La Page à Melkor

 
Boutique en ligne Terroirs Québec
 Boutique : Ferme apicole Desrochers D. Inc. 
 2018-10-19 1:46 
 

 Ferme apicole Desrochers D. Inc.
Région : Laurentides
Catégories : Hydromeleries
Description :   En 1976, Marie-Claude Dupuis et Claude Desrochers disent adieu à la vie de citadins, aux emplois bien rangés, pour voler jusqu à Ferme-Neuve, au pied de la montagne du Diable, dans les Hautes-Laurentides... histoire d'aller chatouiller les abeilles.

Cet endroit unique et loin de la pollution les séduit immédiatement, surtout par ses vastes espaces de nature un peu sauvages. Vingt-cinq ans plus tard, les voilà maîtres dans l'art de transformer le miel pour en faire un élixir appelé hydromel. Comme le dit François Chartier : « L'élevage en barrique de chêne, une méthode onéreuse qui est généralement réservée à l'élaboration de grands vins, permet aux « alchimistes » Marie-Claude Dupuis et Claude Desrochers de transformer en or une partie de leur récolte de miel... »

Leur fils Anicet, formé en apiculture et spécialisé en élevage de reines, a pris la relève des ruches et produit des miels de qualité supérieure avec certification biologique.

En 2000, Marie-Claude et Claude ont remporté le prix « Le Renaud-Cyr » catégorie artisan. Ce prix, une reconnaissance provinciale des professionnels de l'agroalimentaire et de la cuisine québécoise leur a permis de consolider la relation « chef et artisan ». L'un et l'autre sont complémentaires, et c'est sur le développement solide de cette relation que repose la qualité d'une véritable gastronomie québécoise. Leur hydromel La Cuvée du Diable a participé à l'obtention de ce prix et constitue l'une des fiertés de la maison.

Bientôt, leur fille Naline, formée en cuisine à l'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec, se joindra à l'entreprise pour jouer de la baguette avec les arômes et les saveurs de ces élixirs et de ces nectars de notre terroir.
Modifié le 2005-11-08 22:38:27, Créé le 2004-04-13 23:04:27, nb de visite : 0  

 Succursale(s)
Région : Laurentides
Courriel :   fermeapicole.desrochers@sympatico.ca
Addresse : 113 Rang 2 Gravel
  Ferme-Neuve, QC   J0W 1C0
Téléphone :   819-587-3471 
Télécopieur :   819-587-3471