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Le Donjon au Québec
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 Message 
Philippe Gamache
Administrateur


Inscrit le: 26 Aoû 2003
Messages: 1298

MessagePosté le: 2005-11-09 6:15     Sujet du message: In Taberna Tentare Répondre en citant

Bobby Grégoire a écrit:
Bonjour à vous, voyageur gastronome.


Premièrement :
Un retour sur le dernier « In Taberna Tentare ».

Nos convives ont pus apprécier une composition néo-historique en
entrée, puisque nous avons du changer l'entrée de ce repas.
Néo-historique car cette composition était une improvisation
culinaire, basée sur le choix des aliments médiévaux.

Ce plat composés de pains d'amandes, liées avec une émulsion de
citron et cerises de terre, était surmontés de fruits sèches
gonflés à l'alcool, accompagné de quelques trait de sirop de
poire. Le tout fut fort surprenant.

Sinon tous ont pus goûter la fameuse « Frigousse de sanglier frez à
la mode de Quevert. » et en dessert deux Oublayes aux fruits.

Je remercie les gens qui ont bien voulues se porter volontaire pour
cette première de la saison. J'ai soigneusement pris note des
commentaires de chacun et c'est toujours un plaisir de vous avoir à
ma tablée.

Deuxièmement :
Je vous informes des dates qui on été sélectionnées pour la tenu
des prochains « In Taberna Tentare ».

Bloc 1
Nous continuerons l'expérience, sous l'égide du Maître Guillaume
Tiriel dit Taillevent (XIVe siècle) au court des mois de novembre et
décembre prochain
- 18 Novembre.
- 9 Décembre.
- 27 Décembre.


Bloc 2
Par la suite nous entâmerons l'expérience avec un nouveau Maître,
soit un bourgeois, auteur du Mesnagier de Paris (XVe siècle)
-13 Janvier.
-27 Janvier.
-10 Février.
-24 Février.

Bloc 3
Nous terminerons ensuite la saison en reculant d'autant plus dans le
temps, par l'aide du Maître Apicius (-Ie siècle) et son célèbre
« De re Coquinaria »
-3 Mars.
-17 Mars.
-7 Avril.
-21 Avril.

Comme à l'habitude, je vous informerez des détails du menus et du
lieu ce au minimum 2 semaine avant la date de tenu de l'événement.

Pour réserver votre place, veuillez confirmer votre présence avant
les mardis (3 jours avant) précédant la tenu de l'édition de «
In Taberna Tentare » à 23:59:59. Sachez que les premiers à répondre
seront les premiers à obtenir les places.

Une confirmation de votre inscription vous sera alors communiqué.


Cordialement,


Bobby Grégoire
Alias Clovis, Maistre Queux


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