Informations

Région
Laurentides
Catégories
Alcools >  Hydromelleries
Description
En 1976, Marie-Claude Dupuis et Claude Desrochers disent adieu à la vie de citadins, aux emplois bien rangés, pour voler jusqu à Ferme-Neuve, au pied de la montagne du Diable, dans les Hautes-Laurentides... histoire d'aller chatouiller les abeilles. Cet endroit unique et loin de la pollution les séduit immédiatement, surtout par ses vastes espaces de nature un peu sauvages. Vingt-cinq ans plus tard, les voilà maîtres dans l'art de transformer le miel pour en faire un élixir appelé hydromel. Comme le dit François Chartier : « L'élevage en barrique de chêne, une méthode onéreuse qui est généralement réservée à l'élaboration de grands vins, permet aux « alchimistes » Marie-Claude Dupuis et Claude Desrochers de transformer en or une partie de leur récolte de miel... » Leur fils Anicet, formé en apiculture et spécialisé en élevage de reines, a pris la relève des ruches et produit des miels de qualité supérieure avec certification biologique. En 2000, Marie-Claude et Claude ont remporté le prix « Le Renaud-Cyr » catégorie artisan. Ce prix, une reconnaissance provinciale des professionnels de l'agroalimentaire et de la cuisine québécoise leur a permis de consolider la relation « chef et artisan ». L'un et l'autre sont complémentaires, et c'est sur le développement solide de cette relation que repose la qualité d'une véritable gastronomie québécoise. Leur hydromel La Cuvée du Diable a participé à l'obtention de ce prix et constitue l'une des fiertés de la maison. Bientôt, leur fille Naline, formée en cuisine à l'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec, se joindra à l'entreprise pour jouer de la baguette avec les arômes et les saveurs de ces élixirs et de ces nectars de notre terroir.
Magasin en ligne
Non

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Succursale Laurentides

Région
Laurentides
Adresse
113 Rang 2 Gravel
Ferme-Neuve QC J0W 1C0
Canada
Courriel
fermeapicole.desrochers@sympatico.ca
Téléphone
819-587-3471
Sans-Frais
819-587-3471
Heures d'ouvertures
Information non disponible.

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Créé il y a 20 ans
Modifié il y a 19 ans