Établi sur d'anciennes terres à tabac, Vignoble Le Mernois prend racine en 2004. Ces terres nobles et fertiles vivent une renaissance. Les riches sédiments laissés par le passage de la mer de Champlain et les niveaux de silice du sol créent un climat particulier, propice à la culture de la vigne.
La mise en terre de 5600 ceps en 2004, a permis de produire une vendange en 2006 et l'élaboration de nouveaux vins nobles dont Trous de la Phine (vin rouge), Vent d'Ange (vin blanc) et Culotte de bois (vin fortifié rouge et rosé). Une autre mise en terre de 5000 ceps en 2007 nous permet maintenant de produire un vin rosé, Florisca.
Le pavillon du Vignoble Le Mernois, achevé en 2007, est un lieu propice à la dégustation, à la découverte de vin typiquement québécois, aux réunions, mariages et autres événements festifs ou culturels.